Las Sorpresas del Expreso 2025

Cuando uno enlista sus restaurantes favoritos conforme a una rúbrica establecida, es difícil que la lista cambie sustancialmente: se agregarían un par de lugares al año y se ajustarían las posiciones conforme al desempeño. Esto no da lugar a nuevos descubrimientos para los lectores, sino a contarles lo mismo de los mismos lugares.

Es por eso que, para mi top anual, decidí seleccionar sólo establecimientos

- que no hayan tenido un puesto en Los Favoritos del Expreso 2024 en la misma categoría
- que haya visitado del 1° de enero al 31 de diciembre del 2025

- que me hayan sorprendido en algún aspecto de manera positiva

a costa de adelgazar el listado, pero trayendo frescura a las recomendaciones. Este año para el orden tuve en cuenta el nivel de asombro, la calidad y ejecución de los platillos y la atención recibida; además de considerar la accesibilidad (comodidad en ubicación, reservación y precio).

Sin más preámbulo...

¡Desdoblen sus servilletas!

1. Caracol de Mar – Maps | Instagram
• Donde más rico cené este año. Cada platillo fue más sabroso que el anterior y con una materia prima insuperable. El ceviche de chocolata, exquisito y equilibrado, la tostada de coco curiosa en sabores e intensidades y el postre de mamey cerró con perfecto balance. Los mocteles también destacaron.
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2. Jametaro – Maps | Instagram
• El restaurante que más repetí. Su miso ramen es mi favorito de la ciudad hasta ahora, al igual que su karaage. El pastel de crepas de matcha es un gran cierre —cuando lo tienen—. Demasiada espera, pero lo vale.
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3. La Barra de Fran – Maps | Instagram
• Por fin un español que no batalla en ejecución. Los huevos rotos y el arroz negro son de mis favoritos en la CDMX. El lechón y el flan, de buen sabor. Su selección de vinos es placentera de leer y consumir.
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4. Rosetta – Maps | Instagram
• De las cenas más emotivas y memorables del año. Los vinos y la materia prima son excelentes. Recomiendo las endivias con vainilla, el tamal de apionabo, pappardelle con hígados de pollo y la gelatina de miel. Gran servicio y buen ambiente.
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5. Merotoro – Maps | Instagram
• Entre los mejores platillos del año está su quijada de cerdo con huevo pochado. Los ravioli de camarón son superiores a los de muchos otros lugares. El ceviche de pescado con leche de tigre, el aguachile de res y los postres no se quedan atrás. El servicio es muy amable y protocolario.
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6. Kotsu y Onomura – Maps | Instagram
• El omakase del chef Ulises Montes de Oca en Kotsu fue de las comidas inolvidables del año; relucieron el caldo de langosta, el ikura sobre limón, el ceviche de lobina, la tostada de atún —de las mejores de mi vida— y el ishiyaki de wagyu. La coctelería está a la altura. 
• Onomura, franquicia de nigiri rooms dueña de Kotsu, ofrece calidades similares con mayor accesibilidad. Los camarones roca, los makis y, obviamente, los nigiris son lo que más recuerdo con agrado. La variedad de sake también es digna de mencionar.
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7. Zeru – Maps | Instagram
• El último en agregarse a la lista debido a la cena de fin de año que estuvo repleta de deliciosa comida vasca: de las mejores croquetas de ibérico que recuerde; unas vieiras en su punto, sobre todo las de mantequilla y yuzu; además de su emblemático fondante de manchego. Excelentes vinos y la atención fue estupenda. El olor a cigarro, los errores técnicos en los platos fuertes y la liviandad de la billetera al salir, limitan la experiencia.
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8. Imbiss – Maps | Instagram
• Di con este lugarcito alternativo en medio de la Zona Rosa siguiéndole los pasos al chef Mannek y me fascinó su carta: El pollo frito, las papas con mil islas casera y el pan de masa madre con mantequilla de remolacha y wasabi son dignos de repetir. La barra es excepcional, con highballs deliciosos y mixología atrevida. Buen servicio y ambiente. Los baños podrían estar más limpios.
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9. Voraz – Maps | Instagram
• Otro favorito del 2025, con la peculiar propuesta de mar mexicana-fusión del músico Emiliano Padilla. El servicio fue espectacular con meseros bien capacitados e informados, además de amables. Una tostada de atún competitiva, un ceviche verde perfectamente equilibrado, un robalo bien cocinado y complementado, una gordita de ostión balanceada y una carta de vinos atinada. Los postres podrían ser más amables.
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10. Loretta Chic Bistrot – Maps | Instagram
• Otro de los platillos destacados del año fue el arroz meloso con hongos y huevo pochado de Loretta, también recomendables los dátiles rellenos, el short rib y la panna cotta con maracuyá; el pan y aceite de servicio son buenísimos. Muchos otros platillos pueden mejorar, pero en general se come muy bien. Buena coctelería y servicio complaciente.
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11. Ryoshi – Maps | Instagram
• Otro japonés que recuerdo con agrado. Lo que más me sorprendió fue el kamatoro nigiri: el pináculo de los cortes grasos del atún. El sushi y el robatayaki en general son el fuerte del lugar. Los postres cojean. El servicio también fue agradable.
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12. Himawari – Maps | Instagram
• Este año Himawari se cuela como restaurante. El karaage, los sandos, los platillos con cerdo y hasta las guarniciones son de un sabor excepcional. Los postres son lo más buscado y con justa razón. Las bebidas y la atención son buenos; lo único malo son los horarios inconsistentes.
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13. Pavorosso – Maps | Instagram
• Un concepto diferente con todo un menú en torno al pavo y de generosas porciones. La sopa de lima y la milanesa estaban perfectas. El ambiente es agradable, pero el servicio, postres y coctelería podrían mejorar muchísimo.
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14. Tetetlán – Maps | Instagram
• La aportación anual de mi terapeuta. Un lugar acogedor repleto de actividades por hacer. La mejor ensalada caprese la comí aquí como plato de temporada; recomendables todos los antojitos y las aguas de sabor. Los platos de mar, mal compuestos.
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15. Vicinato – Maps | Instagram
• Uno de los últimos en unirse a la lista. Con pocos meses de apertura, me sorprendió la variedad y calidad de vinos y pastas; me maravillaron los broccoli y la panna cotta. Servicio amable, aunque lento.
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16. Bakéa – Maps | Instagram
• Clásico francés de las Lomas, de refinada ejecución y propuesta tradicional. Destacan la escalopa de foie gras, el pato y las îles flottantes. Buena selección de vinos, aunque podría ser más atrevida. Servicio atento y amable.
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17. Las Musas de PapáSibarita – Maps | Instagram
• A recomendación de la chef Mariana Orozco, visitamos este lugarcillo en la Roma, de mobiliario añejo y técnica tradicional. Destacables los gnocchi y mejillones, así como el tiramisú —el primero de la CDMX que puedo recomendar—. Las pizzas también valen la pena. Carta de vinos precisa y servicio estándar.
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18. Sala Gastronómica MNAH – Maps | Instagram
• He comido bastante sabroso en el restaurante del Museo de Antropología, aunque hasta ahora entró en mi listado. Me encanta su selección de mezcales. Recomiendo el huauzontle, las quesadillas, los platillos con insectos, platos del mar, sopas y moles.
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19. Entremar – Maps | Instagram
• Llegué por cercanía y me fascinó este lugar que tiene todas las virtudes y delicias de su hermano Contramar, pero sin la atmósfera de mercado atiborrado. Obviamente recomiéndo la tostada de atún y los tacos de pulpo. Buenos vinos. Los postres están cerca de ser aptos para diabéticos.
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20. Jowong – Maps | Instagram
• El pork belly de Jowong fue realmente sorprendente. También vale la pena probar la ensalada de pepino y los postres. Dignos de mención sus vinos por copa y la atención del gerente. El barullo, la inconstancia de los meseros y el soufflé de hongos son sus puntos débiles.
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Cuchara de oro

Los platillos más sabrosos, mejor compuestos y sobre todo que más me sorprendieron de este año fueron...

1. Quijada de cerdo – Merotoro
2. Pappardelle con higaditos de pollo y salvia – Rosetta
3. Huevos benedictinos – Blue Box | Maps
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4. Arroz meloso con pato – Loretta Chic Bistrot
5. Pork Belly – Jowong
6. Kamatoro nigiri – Ryoshi
7. Karaage – Jametaro
8. Arroz negro con calamares – La Barra de Fran
9. Tofu cheesecake - Bengala | Maps
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10. Jitomates orgánicos con burrata – Tetetlán
11. Ceviche verde – Voraz
12. Cheese Burger – Burger Gate | Maps
13. Costilla – Rufus | Maps
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14. Broccoli piccanti – Vicinato
15. Tostada de coco – Caracol de Mar
16. Sopa de parmesano – Pascal | Maps
17. Ostiones – ESCA | Maps
18. Tostadas de atún – Entremar
19. Sopa de lima – París 16 | Maps
20. Tiramisù – Las Musas de PapáSibarita
21. Sopa de cola de res con lentejas – Monte Cristo | Maps
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22. Ensalada de mandarina – Il Tomato | Maps
23. Fried chicken – Imbiss
24. Sopa de camote – Fonda Fina | Maps
25. Shish taouk – El Sheik | Maps
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Quiénes colgaron los mandiles

Una pena por estos restaurantes que llegué a visitar y recomendar, pero que cierran sus puertas este año.

• 1985 Antifine Dinning
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• Aúna Café
• Belmondo

Lectura de taza

Las cafeterías que marcaron pauta en 2025.

1. Fortuna – Maps | Instagram
• El mejor flat white del año. Excelente servicio y panadería casera.
2. WO – Maps | Instagram
• Buen servicio, horchata y lavanda latte. Evitar su expreso.
3. Fuzz & Brew – Maps | Instagram
• Gran servicio y buena calidad de grano y tueste. Buena música y audiofilia.
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4. 1990 Casa de café – Maps | Instagram
• Buen café, materia prima y servicio. Desayunos y panadería caseros.
5. Panya Sam – Maps | Instagram
• Ricos desayunos y buena barra de expreso. Ir después de las 13:00.
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6. Deseo – Maps | Instagram
• Buena barra de expreso y panadería decente.
7. Kinoo – Maps | Instagram
• Buenas las bebidas base expreso y con leche. Evitar su panadería.
8. Libertario – Maps | Instagram
• Buenos desayunos y filtrados.
9. Café Amano – Maps | Instagram
• Comida japonesa y filtrados. Económico.
10. La Ilusión – Maps | Instagram
• Bebidas decentes, muy buen servicio, pero alimentos estándar.
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¡Alcen sus copas!

Las recomendaciones alcohólicas de este año.

1. Havre 77 – Maps | Instagram
• Calidad de mixología. Pedir el fig negroni y el french 77 aunque no lo vean en carta.
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2. Ling Ling – Maps | Instagram
• Innovación en mixología. Mi favorito es su last word.
3. Provocateur – Maps | Instagram
• Relevante y variada oferta de vinos, buena comida. Servicio amable.
4. Au Pied de Cochon – Maps | Instagram
• Exagerada variedad y gran calidad de vinos. Probar los tintos franceses por copeo.
5. Hugo – Maps | Instagram
• Relevancia y variedad en vinos. Probar un natural espumoso. Comida regular.
6. Fierro – Maps | Instagram
• Comida que no se termina de consolidar. La barra es de calidad, recomiendo el Entre Primos.
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7. Tonchin – Maps | Instagram
• Calidad de mixología. Recomiendo sus highballs y soft drinks.
8. Pandora – Maps | Instagram
• Evitar la comida. Mixología de fanático, pero vale la pena si se busca un trago diferente.
9. Bósforo – Maps
• Buena oferta de mezcales. No cometer el error de pedir coctelería con mezcal o los vetarán.
10. Coppola – Maps | Instagram
• Probar su negroni y quizás una pizza. Buena música y ambiente en barra.
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A su salud, por un próspero 2026 lleno de bocados atávicos y sorbos disruptivos que nos sigan sorprendiendo.

Fotografías de el Expreso Triple, Eduardo Monroy, Silvio Turcott y Daniel Romero.